Une histoire du pain et de la boulange suivie d'une partie technique décrivant les levures et le processus de fermentation, les procédés et les ustensiles de fabrication. Avec également un guide des pains du monde entier, classés par régions ou par pays et des recettes traditionnelles. ©Electre 2025
Le pain frais possède indéniablement un charme particulier.
Pourquoi sent-il si bon ?
Pourquoi est-ce si difficile de lui résister ?
On trouvera les réponses à ces questions dans ce guide illustré de superbes photographies, accompagnées de commentaires et de délicieuses recettes.
Paru le : 25/10/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christine Ingram Auteur : Jennie Shapter
Éditeur(s) :
Succès du livre
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Nicki Dowey - Photographe : Amanda Heywood - Traducteur : Bernard Pouget
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7382-1945-9
EAN13 : 9782738219459
Reliure : Broché
Pages : 255
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 1289 g
Carte fidélité
Mollat Radio
