Recettes à base d'assaisonnements, qui détaillent les bienfaits nutritionnels des éléments utilisés : herbes biologiques aves leurs principes actifs, les conseils d'un naturopathe et les astuces de culture ; épices avec leurs vertus médicinales et diététiques ; les huiles végétales, et les vinaigres naturels et biologiques. ©Electre 2025
Huiles, vinaigres, épices et herbes
Saveurs et bienfaits dans votre cuisine bio
Nos tables seraient bien tristes sans les huiles, les vinaigres, les épices et les herbes ! Rien de tel que ces ingrédients « stars » de la cuisine biologique gourmande pour donner du caractère aux mets, rehausser les goûts des aliments et les enrichir de leurs saveurs variées. Partez à la découverte de la vaste gamme d'huiles, de vinaigre, d'herbes et d'épices disponibles dans les magasins d'alimentation bio. Jonglez avec les goûts et les couleurs pour personnaliser vos plats. Les huiles, les vinaigres, les épices et les herbes se marient aussi bien avec le cru qu'avec le cuit, et s'associent aussi bien avec le salé qu'avec le sucré !
Vous allez très vite le constater : les saveurs de ces huiles, vinaigres, herbes et épices bio sont beaucoup plus marquées, plus « concentrées ». De plus, ces ingrédients apportent de nombreux bienfaits pour la santé. Alliés de l'alimentation vivante, ils enrichissent vos plats en vitamines, minéraux, oligoéléments et acides gras essentiels... sans oublier les principes actifs propres à chacun.
Qui oserait prétendre que gourmandise et bonne santé sont deux choses incompatibles ? Il suffit, pour les réconcilier, d'opter pour les bons ingrédients ! Ce livre vous y aidera.
Paru le : 17/04/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Odile Davy Auteur : Natacha Duhaut
Éditeur(s) :
Anagramme éditions
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35035-155-1
EAN13 : 9782350351551
Reliure : Broché
Pages : 144
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 470 g
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