Des recettes pour réaliser des glaces, du classique parfum vanille à la fève de tonka, en passant par le parfum cannelé et les variantes salées. Avec aussi des conseils pour remplacer le lait de vache ou pour réaliser des glaces et des sorbets sans sorbetière. ©Electre 2025
Réussir ses glaces et sorbets à la maison, c'est possible ! Tout est question de dosage et de précision.
Découvrez les secrets d'alchimiste pour confectionner des délices glacés en pot ou en cornet, du classique parfum vanille à l'exotique fève de tonka, en passant par l'insolite parfum cannelé et les variantes salées, idéales pour l'apéritif.
Désormais, vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas rafraîchir toute l'année et en toute occasion famille, amis et convives.
Paru le : 21/04/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sandra van Tongerloo
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Couleur cuisine
Contributeur(s) : Photographe : David Helman
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0025-0
EAN13 : 9782817700250
Reliure : Broché
Pages : 63
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 200 g
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