Recueil de recettes à base de fromage : fondue savoyarde, fondue comtoise, cake au chèvre, fiadone, endives au roquefort, goyère au maroilles, galettes de pommes de terre au cheddar et au cumin, etc. ©Electre 2025
¤ Le fromage, à l'instar du vin, fait partie de notre patrimoine gastronomique. Il est synonyme de savoir-faire, d'authenticité et de convivialité. Qu'il soit cru ou cuit, les saveurs qu'il apporte à un plat en feront toujours une expérience à part.
¤ Quand le fromage fond, ce sont de grandes tablées qui entourent une fondue ou une raclette les soirs de grand froid. Les pommes de terre couvertes de fromage côtoient les brochettes fondantes.
¤ Quand le fromage cuit, soufflés, tartes, gratins et cakes rivalisent d'inventivité pour le mettre à l'honneur.
¤ Quand le fromage se croque, amuse-bouches, tartines, feuilletés et petits pains, s'associent aux légumes pour le découvrir sous un autre jour.
¤ Enfin, quand le fromage est sucré, les desserts deviennent rafraîchissants et légers.
Paru le : 15/09/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Blandine Averill
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-0341-1043-3
EAN13 : 9783034110433
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 200 g
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