Recueil de recettes à base de foie gras : les classiques, des recettes pour l'apéro ou pour surprendre... ©Electre 2025
Foie gras pour tout le monde
Le foie gras a longtemps été un « mystère ». La fabrication délicate de ce mets, de fête était réservée aux initiés.
Il est devenu aujourd'hui un ingrédient très utilisé et permet l'expression de la créativité de chacun. Il confère un air de fête aux plats auxquels il est ajouté. Son goût s'associe facilement et « sublime » des ingrédients aussi divers que le poisson, la viande ou les légumes. On peut l'associer à des produits festifs, mais aussi à des ingrédients simples comme une tête de veau, un jarret de porc ou des lentilles.
Ce livre est dédié à tous les amateurs de foie gras qui n'ont pas encore osé franchir le pas de sa fabrication. Puissent-ils découvrir cet immense plaisir d'être à l'origine de ce mets d'exception et le faire partager à d'autres.
Paru le : 11/10/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Carrés d'envies
Contributeur(s) : Auteur : Fabrice Bolard - Auteur : Isabelle Côte - Auteur : Laurence Dalon - Auteur : Julie Soucail - Photographe : Frédéric Perrin - Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-2976-3
EAN13 : 9782737229763
Reliure : Cartonné
Pages : 193
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 400 g
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