40 recettes traditionnelles et modernes de foie gras et confits dans des préparations variées : rillettes, foie gras au torchon, figues au foie gras, carpaccio de foie gras, mille-feuilles, émulsion, etc. ©Electre 2025
Foie gras & confits
Apprenez à préparer et cuisiner confits, rillettes, magrets et foies gras, en toute simplicité !
40 recettes de foie gras et confits, des plus classiques (foie gras au torchon, pâté sarladais, terrine, confit de canard, d'oie, rillettes...), aux plus surprenantes (figues au foie gras, carpaccio de foie gras, millefeuilles, émulsion...)
Petits et grands plaisirs gastronomiques à savourer toute l'année !
Paru le : 16/10/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bruno Ballureau
Éditeur(s) :
Rustica
Collection(s) : La vie en vert
Contributeur(s) : Photographe : Alain Muriot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84038-951-4
EAN13 : 9782840389514
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 215 g
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