Un livre de recettes permettant de rendre compte de la variété des produits méditerranéens. Au sommaire notamment : potage minestrone de moules, poivron rouge farci d'un tartare de saumon, gelée de joue de boeuf au vin rouge, palet et mousse de chocolat au coulis d'oranges confites, fraises écrasées au vin rouge et crème fouettée au poivre rose. ©Electre 2025
C'est en déambulant sur nos marchés de Bourgogne et d'ailleurs que nous pouvons nous rendre compte de la variété des produits méditerranéens. Ils sont devenus omniprésents sur nos tables : épices, ail, tomates, poivrons, courgettes, aubergines se marient avec nos viandes, nos poissons de rivière, réveillent nos palais, accompagnent nos apéritifs (olives, fèves...), prennent soin de notre santé (huile d'olive, herbes aromatiques...), se laissant volontiers cultiver dans les jardins de toutes les régions.
Comme un carnet de voyage, les recettes de cet ouvrage vont et viennent de la Bourgogne à la Provence. Aisées d'exécution, elles vous surprendront par leur simplicité et leur goût de vérité que seul le palais révèle.
Après le succès de son premier ouvrage Ma cuisine de Bourgogne (JPM Éditions) dédié à sa région natale, Éric Bonin nous invite cette fois-ci à découvrir des saveurs de Provence, région qu'il affectionne particulièrement pour y avoir exercé son métier.
Paru le : 29/10/2005
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Eric Bonin Auteur : Sonia Blondeau
Éditeur(s) :
JPM éditions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Eric Bonin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782847860382
Reliure : Broché
Pages : 166
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 0 g
Carte fidélité
Mollat Radio
