En chapelure, en panade ou en croûte, le pain n'est pas qu'un simple aliment qui accompagne les plats. Propose des recettes traditionnelles ou modernes pour cuisiner le pain dans les sauces, les soupes, la cuisine exotique, etc., et préparer des quenelles de poulet au curry, un pudding à l'italienne, une soupe au cantal... Avec 9 recettes de pain à réaliser à la machine à pain. ©Electre 2025
du pain dans toutes mes recettes
De la baguette, du pain de campagne, de la brioche ou du pain au lait... des ingrédients indispensables pour réaliser des recettes simples et goûteuses !
Utilisez la mie, la croûte ou la tranche entière pour cuisiner un foie gras à la chapelure de pain d'épices, des moules à la bordelaise onctueuses grâce à leur panade, de la soupe au cheddar et ses délicieux croûtons.
Des entrées (salade César, terrine campagnarde), des potages (tourin toulousain), de nombreuses farces (tomates à la hussarde), des sauces froides et chaudes (tarama, aïoli), des carbonades, des brandades, des gratins, des pains de viandes, des quenelles, des desserts (galopins picards), ainsi que les meilleures recettes à réaliser avec une machine à pain.
Au total, plus de 180 recettes pour les plus avertis des gourmets !
Paru le : 13/06/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Véronique Cardineau
Éditeur(s) :
Grancher
Collection(s) : Ma bibliothèque de cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Christian Adam
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7339-1007-8
EAN13 : 9782733910078
Reliure : Broché
Pages : 157
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 672 g
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