Ce célèbre chef cuisinier écossais livre ses secrets pour réussir des desserts classiques comme un financier léger et parfumé, un crumble aux fruits aromatisés à la vanille ou une crème anglaise, mais également d'autres recettes plus originales : soufflé chaud aux framboises, fruits rôtis au four, petites tartes à la mélasse... Un chapitre guide le lecteur pour marier les vins aux desserts. ©Electre 2025
Formé à l'art culinaire par Guy Savoy et Joël Robuchon, l'écossais Gordon Ramsay, propriétaire et chef du restaurant «Gordon Ramsay» à Chelsea, a obtenu sa troisième étoile au guide Michelin 2001 - exceptionnelle distinction qui n'a été accordée qu'à deux établissements en Grande-Bretagne. Les papilles et l'œil en éveil, le jeune et sémillant chef nous livre ici ses secrets pour réussir de véritables trésors de gourmandise et d'invention. Desserts grandioses, ce sont ainsi près de 150 recettes, des plus classiques comme le Baba au rhum au citron et au miel ou de merveilleuses Profiteroles au café et au chocolat, mais aussi plus originales comme des Ananas miniatures rôtis, un Bavarois à la pomme verte et au pamplemousse ou une Mousse à la mangue et au chocolat noir. Mieux qu'un simple livre de recettes, Desserts grandioses, véritable éloge de la gourmandise et fabuleux voyage au pays des desserts, occupera une place de choix dans votre bibliothèque gourmande.
Paru le : 07/09/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Gordon Ramsay
Éditeur(s) :
Gründ
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Roz Denny - Photographe : - Adaptateur : Pierson
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782700020298
Reliure : Relié
Pages : 224
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 22.0 cm
Poids: 1268 g
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