Le premier ouvrage retrace l'histoire des épices, donne des recettes de mélanges typiques de chaque continent, des recettes et des adresses. Le second décrit toutes les variétés de fruits, indique comment les choisir, les conserver, les préparer et les cuisiner et propose de les utiliser dans des recettes d'en-cas, d'entrées, de soupes, de salades, de plats principaux et en dessert. ©Electre 2025
Des saveurs pour tous les repas
Goûts fruités Et épicés
Une gastronomie aux saveurs exceptionnelles, voilà ce que vous trouverez dans ce coffret de deux ouvrages. Mélanges d'épices, alliances surprenantes, associations sucré-salé, entrées, plats, desserts mais aussi sauces et conserves...
Les recettes que vous découvrirez parfumeront votre cuisine, raviront vos papilles et enchanteront vos amis !
Chaque pays a ses mélanges d'épices - aromatiques, subtils ou piquants - qui personnifient sa cuisine. Ils réchauffent le coeur, donnent du caractère à des mets qui sans cela seraient fades et, à la maison comme au restaurant, parfument les cuisines d'arômes grisants.
Cet ouvrage rassemble des mélanges d'épices typiques de chaque continent, un lexique, un carnet d'adresses et une liste de sites Internet. Tous ces repères qui nous mènent à la cuisine d'aujourd'hui.
Sains, délicieux et infiniment variés, les fruits sont les produits les plus appréciés au monde. Surtout, ils peuvent être utilisés de mille façons différentes : en sauce pour épicer les viandes et les poissons, en soupe, en entrée, et, bien sûr, en dessert.
Cette superbe collection de recettes aiguisera votre appétit et vous permettra d'utiliser une très grande variété de fruits, des baies aux fruits exotiques, en passant par les fruits du verger.
Paru le : 01/10/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Cuisine du bonheur
Contributeur(s) : Auteur : Manisha Gambhir Harkins - Auteur : Brian Glover - Traducteur : Agnès Laure - Traducteur : - Photographe : Peter Cassidy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-8892-7
EAN13 : 9782732888927
Reliure : Coffret
Pages : 144, 144
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 1244 g
Carte fidélité
Mollat Radio
