Cet ouvrage à l'illustration rétro propose des conseils généraux sur l'art culinaire (organisation d'une cuisine, choix des produits, mode de cuisson, confection des préparations élémentaires...). Il redécouvre des recettes traditionnelles sélectionnées pour leurs qualités gustatives, gastronomiques et économiques. ©Electre 2025
Tous les ustensiles et gadgets qui peuplent nos cuisines sont de précieux alliés. Mais nous ne pouvons pas compter que sur eux pour réussir une recette - et vous le savez bien. Pour qu'un rôti de porc soit à la fois tendre et croustillant ou qu'un gâteau reste bien gonflé, ce qui est vraiment indispensable, c'est le tour de main. Des doigts de fée en cuisine vous révèle les savoir-faire de nos mères en les adaptant aux besoins d'aujourd'hui.
Couvrant tous les aspects de l'organisation d'une cuisine, cet ouvrage au charme rétro vous transmet des connaissances primordiales: choix des produits, modes de cuisson, confection des bouillons, sauces, pâtes et autres préparations élémentaires...
Avec, en «plat de résistance», une abondante sélection de recettes et de conseils pour accommoder les restes ou «rattraper» les accidents de parcours. Avec cet ouvrage et vos propres doigts de fée, vous avez tout ce qu'il faut pour régaler vos convives!
Paru le : 08/10/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Carol Tennant
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Marie-Christine Guyon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782876917897
Reliure : Broché
Pages : 144
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 542 g
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