Pour une cuisine familiale, propose une sélection de plus de 30 légumes et une centaine de recettes où les légumes constituent l'élément principal d'un plat voire d'un repas : soufflé de citrouille à la cannelle, macaron au fenouil, risotto aux artichauts, penne à la semoule de chou fleur, glace aux petits pois et à la menthe... ©Electre 2025
Tatin d'endives caramélisées (Dominique Bouchet), Financiers à la pulpe de betterave (Christophe Felder), Soufflé de citrouille à la cannelle et oranges confites (Christine Ferber), Glace petits pois à la menthe (Frédérick e. Grasser-Hermé), Compote d'avocat acidulée et salade de goyave au maïs doux, biscuit tiède au chocolat (Pierre Hermé), Sorbet au poivron vert et petites graines germées (Camille Le Foll), Céleri-rave en croûte de sel à la moutarde d'Orléans (Alain Passard)... avec les chefs cuisiniers et pâtissiers réunis ici pour leur talent, leur créativité et leur renommée, découvrez leurs meilleures recettes. Elles sont originales, raffinées et toujours accessibles.
Osez cuisiner les légumes autrement ! En quête de nature et de plaisir, les gourmands trouveront ici satisfaction avec autant de recettes savoureuses où les légumes deviennent l'élément principal d'un plat, voire d'un repas.
Paru le : 20/03/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Frédérick E. Grasser-Hermé
Éditeur(s) :
A. Viénot
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782914645348
Reliure : Broché
Pages : 166
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 340 g
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