Un ouvrage incluant cent recettes salées ou sucrées des plus classiques aux plus originales. Les plats sont agrémentés d'astuces de cuisson et de nombreuses anecdotes. ©Electre 2025
Cuisiner les oeufs
Trésor de vitamines et de minéraux, l'oeuf est aussi un petit bijou en cuisine. Cru, cuit, dans sa coquille, en liberté, seul ou accompagné, il ne cesse de se métamorphoser, offrant quantité de textures et de saveurs. Aussi à l'aise en version sucrée que salée, il passe de l'apéritif au plat, de l'entrée au dessert, sans jamais perdre de sa valeur. Ces 100 recettes en sont la preuve, qui vous mèneront de brouillades en meringues, d'omelettes en sabayons, de tartes en clafoutis. Valeurs sûres ou idées plus audacieuses, voici de quoi rendre hommage à cet incontournable de la cuisine, trop souvent relégué aux seconds rôles.
Paru le : 19/01/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Isabelle Yaouanc
Éditeur(s) :
Editions Marie-Claire
Collection(s) : Cuisine et vins de France
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84831-795-3
EAN13 : 9782848317953
Reliure : Relié
Pages : 183
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 930 g
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