Cet ouvrage propose des conseils de choix, d'achat, de conservation et d'utilisation du véritable fromage, né du lait frais et cru. ©Electre 2025
Le fromage est présent dans tous nos repas, soit disposé sur un plateau, soit utilisé comme ingrédient dans les recettes. Mais encore faut-il s'y retrouver parmi tous les fromages proposés sur le marché et savoir dénicher le bon suivant l'usage qui lui est réservé. Selon que vous le voulez cuit ou cru, mangé seul ou avec du pain ou fondu dans un gratin, vous ne choisirez pas le même.
Cet ouvrage vous propose des conseils de choix, d'achat, de conservation et d'utilisation de ce produit de terroir et d'exception qu'est le véritable fromage, né du lait frais et cru, utilisé juste après la traite et mûri lentement dans le silence tempéré des caves d'affinage.
Paru le : 02/07/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Philippe Gombert Auteur (photographe) : Jean-Luc Syren Auteur (photographe) : Valérie Walter
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Mirabelle
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737227646
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.1 cm
Poids: 286 g
Carte fidélité
Mollat Radio
