Recueil de recettes destiné à réhabiliter la cuisine de rue, celle des marchés d'autrefois. Le chef part sur les marchés et choisit des produits simples et quelques épices pour faire découvrir de nouvelles saveurs et varier les goûts : fricassée de poulet, soupe de courge-coco, saumon Saint-Honoré, omelette chinoise en balluchon, poêlée de daurade au cresson, etc. ©Electre 2025
La cuisine nomade, c'est la cuisine que l'on peut faire partout !
Passionné de cuisine de rue, Yvan Cadiou choisit les marchés pour chercher son inspiration et partager son amour de la bonne cuisine. Il part à la rencontre des passants avec comme seuls ustensiles : « sa valise », quelques bons produits et son savoir-faire.
Yvan Cadiou concocte des recettes aux divers parfums régionaux. Sa cuisine nomade s'inspire des souvenirs culinaires liés à son entourage ou à sa propre expérience. Il nous propose à la fois des plats simples, recettes classiques revisitées ou recettes innovantes et originales, faciles à réaliser alliant poissons, crustacés, viandes, épices et légumes savoureux.
Cuisine nomade vous permettra de varier les goûts et de faire découvrir de nouvelles saveurs pour le plus grand plaisir de vos papilles et de celles de vos invités, en toute simplicité.
Paru le : 16/06/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Yvan Cadiou Auteur (photographe) : Thierry Vallier
Éditeur(s) :
Ed. Gramond
Collection(s) : Cuisine connection
Contributeur(s) : Préfacier : Stéphane Bern
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35430-027-2
EAN13 : 9782354300272
Reliure : Broché
Pages : 109
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 360 g
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