30 recettes à base de canard, d'oie ou de foie gras, pour préparer un canard braisé à l'orange, un pressé de foie gras au boudin noir, un carpaccio d'oie, une terrine d'oie, etc. ©Electre 2025
Coupez les magrets d'oie en fines tranches et répartissez-les sur 4 assiettes. Salez et poivrez le tout.
Mélangez l'huile, le vinaigre, le persil, les noisettes et nappez le carpaccio.
Épluchez et coupez l'échalote en rondelles.
Parsemez les rondelles d'échalote sur les 4 assiettes et servez immédiatement.
Paru le : 13/09/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Artémis
Collection(s) : Tendance recettes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782844164728
Reliure : Broché
Pages : 62
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 290 g
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