A travers la vie quotidienne d'une femme tenant une ferme-auberge dans les Landes, le patrimoine culinaire local est décrit : les produits, les activités (tue-cochon, vendanges, récoltes) et les recettes. Installée à Lencouacq, Violette Valès cultive légumes, fruits et fleurs. ©Electre 2025
Que cuisine-t-on de nos jours dans la campagne landaise ?
Il existe une cuisine à la ferme actuelle, où terroir ne rime plus avec nostalgie, mais où produit rime toujours avec qualité et saison.
À travers la vie de Violette tenant une ferme-auberge dans les Landes, c'est tout un patrimoine culinaire qui est décrit : le potager, les produits achetés aux voisins (asperges, volailles), les temps forts selon les saisons et les recettes qui en découlent.
Violette Valès vous accueille au Jardin de Violette, sa ferme-auberge à Lencouacq.
Paru le : 06/07/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Isabelle Rozenbaum Auteur : Caroline Tachon
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisine à la ferme aujourd'hui
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0124-0
EAN13 : 9782817701240
Reliure : Broché
Pages : 90
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 9 g
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