30 recettes d'entrées et de plats chauds et froids pour cuisiner le surimi. ©Electre 2025
Plébiscité par les cuisiniers et nutritionnellement bon, le surimi est devenu un aliment incontournable dans notre alimentation. Pauvre en matières grasses et source de protéines, il est préparé avec le meilleur du poisson (filets de colin, merlan), et c'est le paprika qui lui donne sa jolie couleur orangée.
Découvrez avec Ilan Waiche, jeune chef créatif, de délicieuses recettes qui raviront petits et grands : ravioles aux tomates séchées, gaspacho d'asperges, boulettes au chèvre frais, cake au surimi et tomates séchées, tomates farcies, chutney de mangue et surimi... Et suivez les conseils de Béatrice de Reynal, experte en nutrition.
Paru le : 15/02/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Ilan Waiche
Éditeur(s) :
Mango
Collection(s) : Craquez pour...
Contributeur(s) : Photographe : Francesca Mantovani - Préfacier : Ilan Waiche - Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84270-674-6
EAN13 : 9782842706746
Reliure : Cartonné
Pages : 62
Hauteur: 15.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 295 g
Carte fidélité
Mollat Radio
