80 recettes de fruits de mer à base d'huîtres, de moules, de coquilles Saint-Jacques, de coquillages ou de crustacés ainsi que les sauces d'accompagnement. Un chapitre est consacré aux recettes express. ©Electre 2025
Coquillages et Crustacés
Des recettes faciles et efficaces pour toutes les occasions
Que faire quand la récolte de la pêche à pied dépasse les espérances les plus folles, me demandaient mes amis ? C'est pour répondre à cette attente et profiter de la fraîcheur des fruits de mer que j'ai recherché des recettes simples ou plus élaborées pour satisfaire les gourmets dans leur diversité.
Depuis toujours, j'ai aimé les longues promenades en bord de mer. Plus tard, la pêche à pied m'est apparue comme une richesse à la portée de tous. J'y ai été initié par des hommes connaissant intuitivement où découvrir coquillages et crustacés, et surtout comment les préparer et les accommoder sur toutes les tables. C'est ce savoir que je retranscris aujourd'hui.
Paru le : 13/03/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Francis Lucquiaud
Éditeur(s) :
La Geste
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Laurent Bonnet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84561-319-5
EAN13 : 9782845613195
Reliure : Cartonné
Pages : 96
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 484 g
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