Après une visite du marché au gras et un stage de gras, J. Andrieu propose des recettes simples, décomplexées et innovantes pour cuisiner ce produit noble en terrines, salades, mises en bouche, plats mijotés ou au four. ©Electre 2025
Canard, confit, foie gras
Oubliez escalopes panées, spaghettis, poulet rôti, rosbif, saumon à l'unilatéral... Revenez à l'essentiel ! Le canard est là et l'indétronable duo boeuf-poulet est aujourd'hui menacé.
Découvrez le plaisir de préparer un confit maison, de faire vos propres conserves et terrines de foie gras. Oui, c'est bon. Non ce n'est pas compliqué !
Qu'il soit des villes ou des champs, le canard attend d'être soumis à votre imagination.
Paru le : 31/10/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Julie Andrieu
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Sophie Tramier - Photographe : Henry Roy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-05648-9
EAN13 : 9782501056489
Reliure : Relié
Pages : 183
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Poids: 847 g
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