Ce recueil propose des recettes aux feuilles de brick, de pâte filo, de k'taïf, de t'rid avec différentes farces sucrées et salées. ©Electre 2025
La cuisine marocaine a pour habitude de rouler des farces tendres et goûteuses dans une enveloppe croustillante constituée de feuilles aussi fines que du papier à lettres.
Ces feuilletés, du nom de briouates ou bricks, sont coutumiers des tables festives, mais aussi très présents pendant la période du mois sacré du ramadan. Dans ce recueil, il vous est proposé de découvrir de grands classiques de la gastronomie chérifienne, mais aussi de nouvelles compositions plus contemporaines et universelles. De quoi surprendre agréablement votre famille et vos convives...
Paru le : 11/09/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Leïla Oufkir
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Fraises des bois
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-8037-5
EAN13 : 9782737280375
Reliure : Cartonné
Pages : 67
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 201 g
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