Des recettes à réaliser avec de nombreuses variétés de pain : oeufs pochés dans leurs petits pains aux noix, hamburgers d'aiguillettes de canard au pain brioché, cuillères de pain perdu au café, etc. Avec 15 portraits d'artisans boulangers de France, qui expliquent leur métier, et les recettes inédites de 6 grands chefs. ©Electre 2025
Un morceau de pain croustillant, moelleux et parfumé... et tous nos sens sont en émoi ! En France, des milliers de boulangers s'activent chaque jour à la première heure pour le bon plaisir de nos papilles... Après Plats Canailles et La Pièce du Boucher, Bons Pains, petits festins ! est le troisième opus gourmand de Michèle Villemur, journaliste gastronomique et fine cuisinière. Au fil des pages, le fournil d'une quinzaine de maîtres artisans-boulangers s'entrouvre pour nous faire connaître leur univers mais surtout goûter leurs créations : ces trésors nés de l'amour, de la patience et de l'exigence.
L'ouvrage met en scène 70 petits festins salés et sucrés réalisés à partir de multiples variétés de pains sortis dignement du four. Que faire avec un reste de baguette de tradition française ? Avec quoi accommoder du pain au sésame, complet, de seigle, de campagne, au son ou brioché ? Paninis, mini hamburgers, croûtons parfumés, tartines canailles, croques, toasts, canapés, baguettes magiques, tranches moelleuses, farces goûteuses, pains perdus, gagnés ou retrouvés entrent au temple du bien manger !
Simples à réaliser, inventives, rapides, accessibles à tous les budgets, ces recettes à partager en famille ou entre amis, nous régalent. Alors, pas question d'en laisser une miette !
Paru le : 03/09/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michèle Villemur
Éditeur(s) :
Aubanel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Natacha Nikouline
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7006-0686-7
EAN13 : 9782700606867
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 189
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 1165 g
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