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Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine traditionnelle
Autour du fromage frais

Autour du fromage frais

Auteur : Cécile Le Hingrat


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Résumé

44 recettes à base de fromage blanc réalisées à la fromagère, classiques ou plus originales : faisselle de chèvre aux fines herbes et toasts à l'huile d'olive, soupe de potiron au fromage blanc, lait caillé de chèvre au miel, panna cotta aux fruits rouges, etc. ©Electre 2025

Cet ouvrage vous fera découvrir 43 recettes à base de fromage blanc «fait-maison», plus ou moins classiques pour certaines, beaucoup plus originales pour d'autres :

  • Faisselle de chèvre aux fines herbes et toasts à l'huile olive, verrine de crevettes à la faisselle de chèvre et avocat épicé, cheesecake soufflé à brousse et à la menthe, bricks au fromage blanc de chèvre, épinards et raisins secs, soupe de potiron au fromage blanc, croquettes de morue au fromage blanc, brochette de volaille hachée épicée sauce fromage blanc de chèvre...
  • Lait caillé de chèvre au miel, pistaches et noisettes grillées, mousse de fromage blanc au lemon curd, panacotta aux fruits rouges, cheesecake au butterscotch, tarte au lait caillé à l'orange, tiramisu croustillant au fromage blanc et à l'ananas, ndiar de Saint-Louis (Sénégal), glace rhum raisins au fromage blanc...

Fiche Technique

Paru le : 09/09/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Cécile Le Hingrat

Éditeur(s) : R. Pages

Collection(s) : Fait maison

Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84350-364-1

EAN13 : 9782843503641

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 92

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 440 g