Les pays de Loire offrent au voyageur la plus grande diversité de paysages et s'avèrent être un véritable carrefour d'influences. L'identité de cette région se dessine aussi à travers sa gastronomie. Des recettes élaborées avec les produits du pays font de cet ouvrage une anthologie de la cuisine régionale. ©Electre 2025
Qu'un certain art de vivre caractérise notre pays s'avère largement établi. La région des Pays de la Loire y contribue à sa façon, notamment par les patrimoines des quatre grandes provinces françaises à fort caractère dont des territoires la composent. L'art culinaire offre sans doute une des plus belles parts de cette réputation. Même si l'on peut contester l'existence d'une gastronomie des Pays de la Loire, sa variété et sa richesse sont à l'image de ses nombreux petits pays. Que Curnonsky, le « Prince des gastronomes », se soit éveillé aux splendeurs de la table dans ces lieux mêmes atteste de la présence de produits de qualité et de mets d'exception. Il n'est que de citer le délicieux brochet au beurre blanc, le prestigieux saumon de Loire, le cul de veau à la Montsoreau ou encore les rillettes sarthoises, les célèbres volailles de Challans ou de Loué, les primeurs du Pays nantais et de Noirmoutier, la fleur de sel, la brioche vendéenne ou les croquants à l'anis de Château-Gontier pour que des souvenirs de palais comblés se révèlent et que l'eau nous monte à la bouche... Et n'oublions pas les vins, qui, du joyeux Muscadet aux suaves Coteaux du Layon, en passant par l'élégant Champigny, ravissent les papilles et exaltent les arômes des plats des plus rustiques aux plus raffinés. Que nous disent ces multiples merveilles ? Tout simplement que le bien-vivre se révèle tout un art.
Paru le : 10/03/2000
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Martine Denoueix Auteur : Hubert Martin
Éditeur(s) :
Siloë
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-François Rabillon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84231-095-0
EAN13 : 9782842310950
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 490 g
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