Le chef de l'Hostellerie du Rosenmeer de Rosheim (Bas-Rhin) propose des plats traditionnels alsaciens, des recettes anciennes : flammekueches, kougelhopfs, streusels, gibiers braisés à la bière... ©Electre 2025
L'Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim est une histoire de famille vieille de plus d'un siècle et demi. Vignerons de père en fils, Hubert Maetz nous y invite pour savourer des recettes anciennes accompagnées des légumes du jardin.
Entre nature et tradition, Hubert Maetz ajoute son imagination et concocte des plats fins dont se réjouiront les palais les plus difficiles.
Des flammekueches, kougelhopfs, et autres streusels, aux poissons, viandes et gibiers marinés, caramélisés ou braisés à la bière, Hubert Maetz a su mettre en valeur les saveurs gastronomiques de sa région.
Paru le : 06/03/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Hubert Maetz
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Aimer la cuisine des régions
Contributeur(s) : Photographe : Marcel Ehrhard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737333149
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 401 g
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