Des portraits d'artisans, d'agriculteurs, de vignerons, de chefs et de simple gourmets chez eux ou à la table d'un restaurant bourguignon. Les produits du terroir sont ainsi présentés, de l'andouillette aux escargots en passant par le jambon persillé et la liqueur de cassis. Des chefs livrent également leur regard sur l'avenir de la tradition avec notamment D. Zuddas, N. Isnard et A. Billoux. ©Electre 2025
Paru le : 04/07/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Elisabeth de Meurville Auteur : Hervé Amiard
Éditeur(s) :
Glénat
Collection(s) : A table
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7234-7113-8
EAN13 : 9782723471138
Reliure : Relié
Pages : 120
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 615 g
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