Restaurant vedette de Strasbourg, Le Crocodile (3 étoiles Michelin depuis 1989) est un des temples européens de la gastronomie. Le patron, humaniste gourmand, présente ses meilleures recettes à l'occasion des trente ans de sa maison. ©Electre 2025
De la petite vallée vosgienne à la capitale européenne, de l'hostellerie familiale à une des plus fameuses tables de France, l'itinéraire d'Emile et de Monique Jung illustre leur volonté d'harmonie entre le terroir alsacien, revendiqué, embelli, et une création ouverte à toutes les saveurs, à toutes les innovations. Voilà ce qui, en trente ans de progression ininterrompue, a donné au Crocodile, à Strasbourg, sa réputation unique auprès des gourmets les plus attentifs.
Prestige et tradition, authenticité et convivialité : en trente recettes - choisies et expliquées pour permettre leur réalisation aisée - c'est tout un art de vivre et de recevoir que les Jung révèlent et mettent en scène pour notre plus grand bonheur.
Paru le : 12/11/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Emile Jung Auteur : Michel Loetscher
Éditeur(s) :
Nuée bleue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Marcel Ehrhard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782716505635
Reliure : Relié
Pages : 95
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 600 g
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