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A la table de Nicole : recipes and flavours from La Petite Maison in Nice

Auteur : Nicole Rubi

Auteur : Jacques Gantié


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Résumé

Un carnet contenant une centaine de recettes d'inspiration méditerranéenne réalisées par la restauratrice N. Rubi. Au menu notamment : l'aïoli, les aubergines à la parmesane, les calmars dorés à l'ail, les cappellini à la carbonara, les crêpes à l'orange caramélisées, le frito misto de Carras, les macaronis aux truffes noires, les petits farcis niçois. ©Electre 2025

À la table de Nicole

In Nice, La Petite Maison is an institution : more than a restaurant, it is like an inn in the centre of town, high-profile, coveted, controversial, unlike any other. Its most ardent supporters - from the arts and entertainment, business, the media and politics, famous and anonymous alike - flock there from well beyond the vicinity of Nice. Its renown, which extends as far as Paris and London, is based on a delicate alchemy : cuisine and ambiance. The former is simple and delectable, the latter owes everything to Nicole Rubi, the strong-willed lady of the house. This book is in her image. It reflects the spirit of Southern France, with nearly a hundred recipes, from Nice, Provence and the Mediterranean. Petits farcis, gnocchi, ratatouille, brouillade, tiramisu... all are everyday dishes, easy to prepare. They enhance any family meal, a table of friends or a festive meal. This is sun-drenched cuisine in the style of La Petite Maison : Nicole's table.

Fiche Technique

Paru le : 06/06/2008

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Nicole Rubi Auteur : Jacques Gantié

Éditeur(s) : Editions Gilletta

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Patrice Lapoirie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-915606-64-5

EAN13 : 9782915606645

Reliure : Spirale

Pages : 157

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 770 g