Un carnet contenant une centaine de recettes d'inspiration méditerranéenne réalisées par la restauratrice N. Rubi. Au menu notamment : l'aïoli, les aubergines à la parmesane, les calmars dorés à l'ail, les cappellini à la carbonara, les crêpes à l'orange caramélisées, le frito misto de Carras, les macaronis aux truffes noires, les petits farcis niçois. ©Electre 2025
À la table de Nicole
In Nice, La Petite Maison is an institution : more than a restaurant, it is like an inn in the centre of town, high-profile, coveted, controversial, unlike any other. Its most ardent supporters - from the arts and entertainment, business, the media and politics, famous and anonymous alike - flock there from well beyond the vicinity of Nice. Its renown, which extends as far as Paris and London, is based on a delicate alchemy : cuisine and ambiance. The former is simple and delectable, the latter owes everything to Nicole Rubi, the strong-willed lady of the house. This book is in her image. It reflects the spirit of Southern France, with nearly a hundred recipes, from Nice, Provence and the Mediterranean. Petits farcis, gnocchi, ratatouille, brouillade, tiramisu... all are everyday dishes, easy to prepare. They enhance any family meal, a table of friends or a festive meal. This is sun-drenched cuisine in the style of La Petite Maison : Nicole's table.
Paru le : 06/06/2008
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Nicole Rubi Auteur : Jacques Gantié
Éditeur(s) :
Editions Gilletta
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Patrice Lapoirie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915606-64-5
EAN13 : 9782915606645
Reliure : Spirale
Pages : 157
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 770 g
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