25 recettes originales, sucrées ou salées : mousses aériennes, feuilletés diaphanes, sablés délicats et associations insolites. ©Electre 2025
25 recettes gourmandes
Apprenez les tours de main de la pâtisserie salée ou sucrée.
S'affranchissant des normes, Sébastien Gaudard propose les légumes, le chocolat et les fruits là où vous n'auriez pas forcément pensé les croiser. « L'agitateur de goût » vous initie aux secrets de la pâtisserie sucrée ou salée.
Crème brûlée aux oignons grelots, baba aux jeunes légumes, tarte au thé vert Matcha, Crumble au romarin, céleri et carotte fondants... De combinaisons inattendues en associations insolites, vous découvrez des saveurs et des textures innovantes.
Osez réveiller votre cuisine et faire pétiller les papilles de vos convives !
Paru le : 07/01/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sébastien Gaudard
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Petits pratiques Hachette
Contributeur(s) : Photographe : Iris L. Sullivan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-621151-9
EAN13 : 9782016211519
Reliure : Broché
Pages : 63
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 180 g
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