L'histoire passionnante des pâtes, l'art de les fabriquer et de les manger. Une petite encyclopédie des pâtes, présentant leurs nombreuses formes et saveurs. Accompagné de 60 recettes de pâtes salées et sucrées. ©Electre 2025
De blé dur ou tendre, de riz, de sarrasin ou de soja, à la tomate ou à l'encre de seiche, blondes ou brunes, en fils, en rubans ou en tubes, les pâtes se déclinent autour du monde sous une multitude de formes et de saveurs. Partez en nomade gourmand à travers les âges et les continents, à la découverte de la passionnante chronique des pâtes: de l'art de les fabriquer jusqu'à celui de les manger. Denrée du quotidien ou mets de fête, avalées debout dans une rue au Japon ou savourées dans une trattoria chic de Naples, les pâtes vous révéleront leur étonnante histoire et leurs nombreuses vertus nutritionnelles.
Pour que vous puissiez vous en régaler, le jeune chef Benoît Bordier a concocté ensuite 60 recettes inventives. Il nous montre que les pâtes ne sont pas contrariantes et que, même en dessert, elles constituent un plat original et convivial: cannellonis en rouleau de printemps, nouilles chinoises aux gambas et au basilic, macaronis gratinés au haddock et à l'oseille, capellini aux langoustines et artichauts à la coriandre, tagliatelles à la châtaigne et au potiron, lasagnes de pomme Tatin et crème à la pistache... Entrez sans hésiter dans la tribu gourmande et universelle des mangeurs de pâtes!
Paru le : 06/10/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Fabienne Gambrelle Auteur : Benoît Bordier
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Jérôme Bilic
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782263039058
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 1224 g
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