Après une brève histoire du fromage et un panorama des grandes familles de fromages, cet ouvrage recense plus de 750 fromages du monde entier, classés par pays et terroirs d'origine. Chaque fromage fait l'objet d'une carte d'identité avec ses caractéristiques, ses producteurs, des conseils de dégustation, des vins et pains d'accompagnement. ©Electre 2025
Cédez à votre amour des fromages avec ce superbe guide richement illustré et documenté.
Découvrez 750 variétés de fromages, leurs producteurs, les secrets de leur goût unique.
Laissez-vous tenter par de nouveaux fromages sélectionnés par des maîtres affineurs issus du terroir d'origine.
Et, le plus important, apprenez à sublimer leurs saveurs particulières en les accompagnant de vins appropriés, de pains spéciaux, de fruits délicieux.
Paru le : 03/10/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Juliet Harbutt
Éditeur(s) :
Milan
Collection(s) : Beaux livres
Contributeur(s) : Traducteur : Jean-René Dastugue
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7459-5937-9
EAN13 : 9782745959379
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 352
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 7.7 cm
Poids: 1284 g
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