Découverte de la gastronomie du terroir périgourdin à travers ses différents produits : truffes et champignons, noix, volailles, fromages, etc. Avec, en fin d'ouvrage, des adresses de restaurants et des recettes de spécialités ; mique sarladaise, salade périgourdine, bécasse au foie gras, magret de canard, crème de châtaignes, etc. ©Electre 2025
Une cuisine du terroir paysanne, mais pas seulement...
Sensualité de l'omelette aux truffes ! Gourmandise de la mique sarladaise ! Péché mignon du foie gras, qu'il soit de canard ou d'oie ! Mystère de la liqueur thym et lavande... ou encore diablerie de la Vieille eau-de-vie de prunes du Périgord !...
Bergerac, Armagnac, Pécharmant et autres ensorceleurs du palais et de l'esprit...
Qui n'a pas au moins une fois savouré le fumet, le bouquet de ces trésors des cordons bleus et maîtres-queux périgourdins
Paru le : 30/10/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christian Pénicaud
Éditeur(s) :
Ed. CPE
Collection(s) : Gourmandises et saveurs
Contributeur(s) : Préfacier : Gérard Bardon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84503-658-1
EAN13 : 9782845036581
Reliure : Cartonné
Pages : 143
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 645 g
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