Deux couteaux en céramique, un coffret en bois et un ouvrage pour apprendre à découper un ananas, préparer un homard, présenter un carré d'agneau, tailler des tubercules en julienne, etc. Types de couteaux, techniques et gestes sont détaillés. ©Electre 2025
Petit précis de découpe comme un chef
Les couteaux du Chef
Ustensiles à usage alimentaire. Laver les couteaux à l'eau savonneuse avant utilisation. Ces couteaux ne nécessitent aucun aiguisage, et sont compatibles lave-vaisselle. Attention : Ces couteaux peuvent être cassants, évitez de les faire tomber sur une surface dure (carrelage...). Leur lame est très affûtée - les manipuler avec précaution et les maintenir hors de portée des enfants. Le coffret en bois n'est pas compatible lave-vaisselle.
Paru le : 20/10/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : James Peterson
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Les coffrets du chef
Contributeur(s) : Traducteur : Florence Raffy - Adaptateur : Elisabeth Boyer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-06719-5
EAN13 : 9782501067195
Reliure : Coffret
Poids: 1416 g
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