Après une petite histoire de la pomme, présente les bons outils pour la travailler, les variétés, les gestes techniques, puis des recettes de pomme crue, à la casserole et au four : pomme en gelée, compote de pommes, pommes poêlées, pomme d'amour... Avec les listes des courses des recettes à découper en fin d'ouvrage. ©Electre 2025
Leçon la nouvelle encyclopédie de la cuisine !
Pomme
Tous les secrets des recettes de base autour de la pomme :
Paru le : 02/11/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Benoît Witz
Éditeur(s) :
les Ed. culinaires
Collection(s) : Leçon de cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84123-192-8
EAN13 : 9782841231928
Reliure : Broché
Pages : 77
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 355 g
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