Sept chefs ardéchois proposent des recettes préparées avec des produits emblématiques de la région : la châtaigne, le chatus, le fin gras, le picodon, la pomme de terre de montagne Gerzenc, la truffe et la truite. ©Electre 2025
7 chefs d'Ardèche mettent à l'honneur 7 produits d'Ardèche en 35 recettes
Les toqués d'Ardèche : cette association née en 2013 regroupe 7 chefs ardéchois répartis sur l'ensemble du département, exprimant chacun une identité culinaire, et partageant les mêmes valeurs :
Les 7 chefs :
Claude Brioude ¤ Jean-François Chanéac ¤ Raymond Laffont ¤ Dominique Rignanèse ¤ Richard Rocle ¤ Olivier Samin ¤ Ludovic Sinz.
Les 7 produits :
la châtaigne AOP ¤ le Chatus ¤ le Boeuf Fin Gras du Mézenc AOC ¤ le Picodon AOP ¤ la pomme de terre de montagne Gerzenc ¤ la truffe ¤ la truite.
35 recettes superbement mises en images par le photographe culinaire Claude Prigent, qui a déjà signé les photographies de plusieurs ouvrages aux Éditions Sud Ouest (Foie gras Sud-Ouest, Cuisine iodée, Chipirons...)
Paru le : 19/06/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Les Toqués d'Ardèche
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Beaux livres
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0419-7
EAN13 : 9782817704197
Reliure : Cartonné
Pages : 93
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 503 g
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