Ce recueil présente des recettes de tradition, entre falaises et bocages, inspirées par la production locale de crème et de beurre. 64 recettes pour goûter les produits régionaux : andouille de Vire, boudin de Mortagne, huîtres de Saint-Vaast, etc. ©Electre 2025
Entre falaises et bocage, ici la cuisine est ancrée dans la tradition : harmonieuse, équilibrée et variée. Elle sent bon la crème, le beurre et la mer.
Illustrées par Yves de Saint Jean, les recettes de Catherine Gilles résonnent à l'infini de noms fameux et savoureux : andouille de Vire, boudin de Mortagne, côte de veau Pays d'Auge, tripes à la mode de Caen et de La Ferté-Macé, poireau de Carentan, chou de Saint-Saëns, fromages de Neufchâtel, Livarot ou Camembert, demoiselles de Cherbourg, moules de Barfleur, huîtres de Saint-Vaast, beurre d'Isigny, agneau de pré-salé, bourdelots aux pommes, poires de coq, poulet de Crèvecoeur, vieux Calvados et Bénédictine parfumée etc...
64 recettes Normandes simples et savoureuses. A déguster un verre de cidre à la main.
Paru le : 02/03/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Catherine Gilles
Éditeur(s) :
Ed. Vinarelle
Collection(s) : Provinces à table
Contributeur(s) : Illustrateur : Yves de Saint Jean
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-916181-18-9
EAN13 : 9782916181189
Reliure : Broché
Pages : 72
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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