Une synthèse de tout ce qu'il faut savoir pour bien consommer le lait. Après un historique de ce produit, l'ouvrage présente les normes qui encadrent sa production, sa distribution et termine sur un guide de recettes et de conseils au quotidien. ©Electre 2025
Est-ce bien nécessaire de savoir ? Et puis savoir quoi sur le lait ?
Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?
Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Ce livre a pour objectif de combler nos lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ce produit.
Le lait est sûrement le produit sur lequel on peut entendre ou lire tout et son contraire. Il m'a paru urgent de faire le tri entre les malveillances, les réalités historiques et sanitaires.
Pour en savoir plus...
Paru le : 17/09/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Claude Sérillon
Éditeur(s) :
Plon
Collection(s) : Jean-Pierre Coffe présente ce que nous devons savoir sur...
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-259-21033-1
EAN13 : 9782259210331
Reliure : Broché
Pages : 162
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 440 g
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