Des recettes de street food classées par pays : rolls de pizza à la roquette, beignets à la tunisienne, noodles de poulet au citron, lassi, burger, etc. ©Electre 2025
Avec Génération Chefs, invitez-vous dans le quotidien de jeunes chefs talentueux qui feront la cuisine de demain. Abdel Alaoui, chef éclectique d'abord formé par de grands chefs, nous ouvre ici les portes de son univers gastronomique et nous présente sa cuisine-signature, la street food.
¤ Entrez d'abord dans l'univers d'Abdel Alaoui grâce à une interview, pour tout savoir sur son parcours, ses influences, mais aussi ses adresses cultes et les produits qu'il préfère.
¤ Puis découvrez 50 recettes de street food où se mêlent différentes influences de la cuisine du monde : burrata de rue, brochettes yakitori à la tomme de Savoie, cornet de boulettes de sardine, canard de Belleville et, enfin, le célèbre burger qui fume.
Paru le : 06/05/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Abdel Alaoui
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Génération chefs
Contributeur(s) : Photographe : Virginie Garnier - Directeur artistique : Coralie Ferreira
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-116756-9
EAN13 : 9782011167569
Reliure : Cartonné
Pages : 141
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 754 g
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