134 recettes de sauces revues et allégées en temps de préparation et en graisses afin de souligner le goût de l'ingrédient principal. ©Electre 2025
Si, à l'origine, le rôle des sauces était principalement de masquer le goût d'une viande trop faisandée, il est aujourd'hui beaucoup plus vaste. La cuisine actuelle tente généralement d'harmoniser le plat et la sauce qui l'accompagne. Cette dernière lui confère une saveur plus raffinée en soulignant le caractère de l'élément principal. Grâce aux 134 recettes de ce livre, vous allez pouvoir choisir la bonne sauce et la réussir sans problème.
Paru le : 15/06/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Contributeur(s) : Auteur : Francis Willems - Photographe : Annabelle Rose
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737248115
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 200 g
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