200 recettes de cassoulets de Castelnaudary, de Carcassonne, de Toulouse, cassoulets au poisson, végétariens, estoufats, mounjetados, feijoada, chili con carne, etc. ©Electre 2025
Jacques Bernadou s'adonne au cassoulet depuis toujours. Ce qui en fait l'un des meilleurs spécialistes de la cuisine du haricot.
Il nous guide dans un tour du monde du cassoulet qui a pour centre le triangle Castelnaudary-Carcassonne-Toulouse.
Extraits de ses fameux carnets et de sa propre expérience, il nous livre ici une somme exceptionnelle de connaissances de plus de 200 recettes et nous offre ses conseils et même ses secrets, pour que nous puissions enfin tout savoir sur l'art de cuisiner le coco, le lingot, le tarbais, la mojette, le haricot rouge, la fève moine...
Paru le : 15/05/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jacques Bernadou
Éditeur(s) :
Loubatières
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782862664880
Reliure : Broché
Pages : 253
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 320 g
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