30 recettes à base de produits frais permettent de réaliser des tartares et carpaccios végétariens, à la viande, aux poissons ou aux fruits : tartare de légumes d'hiver aux noix, tartare de crevettes, etc. ©Electre 2025
Tartares & carpaccios
Mangez-les tout cru !
Coupés en petits dés ou finement tranchés en lamelles, viandes, poissons, légumes et fruits se dégustent à l'infini.
Carpaccio de betterave à la mousse de brousse, tartare de saumon au pamplemousse et au sésame, carpaccio de kiwi et fraise à la fleur d'oranger...
Amateurs de fraîcheur et de légèreté, ne vous privez plus !
Paru le : 18/03/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Noëmie André
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Albums Larousse
Contributeur(s) : Photographe : Christian Adam
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-584426-2
EAN13 : 9782035844262
Reliure : Cartonné
Pages : 62
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 396 g
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