30 recettes illustrées pour réaliser, avec peu de matériel et des ingrédients faciles à trouver, des tajines salés ou sucrés : tajine de dorade aux légumes provençaux, tajine aux pigeons, tajine de dattes au citron, etc. ©Electre 2025
Tajine aux sept légumes
1. Épluchez tous les légumes et coupez-les en gros cubes. Enlevez les feuilles des blettes et coupez-les en tronçons. Laissez les oignons entiers si ceux-ci ne sont pas trop gros.
2. Dans le tajine ou une cocotte, faites revenir tous les légumes dans l'huile d'olive pendant 5 ou 6 min. Ajoutez le quatre-épices, les graines de cumin et quelques feuilles de menthe ainsi que 15 cl d'eau, assaisonnez.
3. Faites cuire à couvert dans un four à 180°C (th. 6) pendant 40 min. Vérifiez en cours de cuisson qu'il y ait assez de liquide afin que la préparation n'accroche pas.
4. Ajoutez les feuilles de menthe restantes avant de servir.
Paru le : 07/08/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Artémis
Collection(s) : Tendance recettes
Contributeur(s) : Directeur de publication : Laurence Dechel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8160-0222-5
EAN13 : 9782816002225
Reliure : Cartonné
Pages : 62
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 366 g
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