Illustré de cartes postales anciennes, ce recueil de recettes permet de découvrir la gastronomie berrichonne. Elles classées thématiquement depuis les légumes jusqu'aux desserts en passant par les lumas (escargots) : truffiat, brochet aux noisettes, cuisses de guernouilles panées, salade au chou, poirat... ©Electre 2025
Parcourir les secrets culinaires d'Yvonne Lassalle, c'est redécouvrir page à page les saveurs du terroir berrichon.
Sur les traces des carnets de recettes de son grand-père, Yvonne Lassalle a remis au goût du jour la gastronomie de sa région pour le plus grand plaisir des amoureux de la cuisine ; pâté de Pâques, poulet a la berrichonne, pavé de sandre au beurre blanc de reuilly, oeufs à la couille d'âne, gouère de la Brenne, etc. Autant de plats du terroir, de soupes, hors-d'oeuvre, viandes, poissons, volailles, desserts accompagnés des suggestions de vins de la région.
En marge de ces recettes, une cinquantaine de cartes postales anciennes sont présentées afin de faire revivre le Berry gourmand d'il y a 100 ans. Ce livre est un hommage rendu aux hommes et aux femmes de notre terroir.
Paru le : 01/10/2007
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Yvonne Lassalle
Éditeur(s) :
La Geste
Collection(s) : Recettes gourmandes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84561-358-4
EAN13 : 9782845613584
Reliure : Spirale
Pages : 172
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 500 g
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