Des recettes d'entrées, poissons, viandes et desserts, issues de la cuisine traditionnelle des Charentes : mouclade charentaise façon Vénat, daube, salade de fèves aux échalotes, clafoutis charentais aux cerises, etc. ©Electre 2025
Le Cognac est l'ambassadeur du savoir-faire viticole et gastronomique français sur les cinq continents, mais que sait-on du terroir dont il est issu et de sa cuisine ? Christine Daigne, descendante d'une longue lignée d'agriculteurs des alentours d'Angoulême, producteurs de Pineau des Charentes et de Cognac, vous guide à travers des recettes pour certaines héritées de ses aïeules, pour d'autres interprétant de manière plus contemporaine les produits de ce terroir entre vignobles et océan.
Paru le : 15/06/2011
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Christine Daigne
Éditeur(s) :
J.-P. Gisserot
Collection(s) : Gisserot gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Thibault Chattard - Préfacier : Pierre Marvaud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7558-0230-6
EAN13 : 9782755802306
Reliure : Broché
Pages : 31
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.3 cm
Poids: 160 g
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