Décorés d'un macaron au Michelin, René et Maxime Meilleur, chefs dans leur restaurant La Bouitte situé dans la vallée savoyarde des Belleville, présentent leur savoir-faire culinaire à travers des recettes originales (pigeonneau sur lit de foin, coquille Saint-Jacques avec poudre d'agrumes, mousse de petits pois, île flottante sur crème aux bourgeons de sapin...). ©Electre 2025
René Meilleur et son fils Maxime confient les meilleures recettes d'hiver et d'été de leur restaurant «la bouffe», situé dans la vallée savouarde des belleville, à 1 500 m d'altitude. L'inspiration du duo père-fils puise dans les saveurs de leur montagne natale: un plaisir pour l'oeil et un régal pour le palais.
Paru le : 24/11/2006
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : René Meilleur Auteur : Maxime Meilleur Auteur (photographe) : Marc Muller
Éditeur(s) :
Inverse
Collection(s) : Cinq sens
Contributeur(s) : Préfacier : Marc Veyrat
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782916416038
Reliure : Broché
Pages : 168
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 23.0 cm
Poids: 880 g
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