Propose des recettes à base de vin doux naturel de Rasteau, produit dans la vallée du Rhône, créées 1998 par la responsable de la rubrique gastronomique d'un quotidien national et par des professionnels de la gastronomie à sa demande. ©Electre 2025
A Rasteau, dans les Côtes-du-Rhône, la tradition du vin doux naturel est ancienne. Pourtant, très discrets sont restés ces vins, dont les louanges sont chantées depuis mille ans, où se confondent la rigueur puisée dans un sol de cailloux et l'épanouissement apporté par l'ardent soleil qui chauffe les grappes mûres.
L'utilisation du vin dans la cuisine est courante. Ici, il s'agit d'une double découverte : celle de ces vins doux naturels aux saveurs chatoyantes et de la grâce qu'ils apportent à ces recettes simples.
Les recettes originales imaginées par Jacqueline Ury, journaliste spécialisée dans la gastronomie, révèlent des harmonies savoureuses. Cuisiniers, pâtissiers et chocolatiers ont apporté leur savoir-faire à certaines de ces recettes.
Familiales ou gastronomiques, astucieuses et souvent inattendues, ces compositions s'accompagnent du Rasteau Vin Doux Naturel, doré ou rouge, qui entre dans chacune d'elles ; et qui les glorifie. C'est tout ce qu'il faut pour étonner des convives gourmands.
Paru le : 30/07/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jacqueline Ury
Éditeur(s) :
Durante
France univers
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782912400413
Reliure : Broché
Pages : 103
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 146 g
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