Une centaine de recettes allant des purées réconfortantes comme la purée de pommes de terre à l'ancienne ou le hachis parmentier aux mousses comme la purée Soubise, la mousseline de carottes, le caviar d'aubergines... ©Electre 2025
Une touche de douceur dans vos assiettes
Plat préféré des enfants, mais aussi des grandes personnes, les purées sont toujours faciles à préparer. Elles accompagnent vos plats de viande ou de poisson avec originalité et permettent de varier à l'infini les alliances de saveurs et de couleurs! Purées «bien de chez nous», exotiques, légères, raffinées, il y en a pour tous les goûts!
Mixez, moulinez et fondez pour les purées
Dans Purées et mousselines, vous trouverez 100 recettes de purées en tous genres. Des purées réconfortantes comme la purée de pommes de terre à l'ancienne ou le hachis parmentier seront appréciées en famille l'hiver tandis que les mousses agrémenteront vos repas les plus audacieux... Purée soubise, mousse de potiron, caviar d'aubergines... Surprenez agréablement vos convives avec ces recettes hors du commun qui apporteront douceur et fantaisie à tous vos menus.
Paru le : 07/03/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nicole Renaud
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Le petit livre...
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7540-0346-9
EAN13 : 9782754003469
Reliure : Broché
Pages : 158
Hauteur: 12.0 cm / Largeur 9.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 70 g
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