A l'instar des grands restaurants, les desserts proposés par C. Felder se présentent à l'assiette, assemblages créatifs de textures, de saveurs et de couleurs. Les 45 recettes sont organisées en deux parties, l'une consacrée aux classiques revisités, l'autre aux créations originales. ©Electre 2025
Pièce unique
40 Desserts à l'assiette simples et chics
Les plus belles créations de Christophe Felder
Grands classiques revisités comme la profiterole ou créations fantaisistes comme Jardin pamplemousse ou Rouge Évidence en mode sucré, les desserts de cet ouvrage se présentent à l'assiette, comme au restaurant ! Associations inédites de textures, de saveurs et de couleurs, ces pièces uniques sont des douceurs haute couture qu'il convient de déguster d'abord avec les yeux.
Paru le : 13/10/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christophe Felder
Éditeur(s) :
La Martinière Atelier Saveurs
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Didier Gaillard - Préfacier : Juliette Einhorn
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-4704-9
EAN13 : 9782732447049
Reliure : Relié
Pages : 191
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1002 g
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