Recueil de 42 soupes proposées par 42 personnalités (avocat, psychologue, producteur, etc.) qui expliquent comment ils ont élaboré leur recette. ©Electre 2025
De la plus simple à la plus sophistiquée, quarante-deux hommes et femmes dévoilent dans cet ouvrage hors schéma classique une recette qui leur est chère et le secret de son histoire.
Confidence, sincérité, générosité, tendresse, humour... Un succulent moment de lecture.
La soupe aux épices : "La soupe constituait un marqueur temporel, un repère, à tel point que nous pouvions savoir le jour de la semaine en fonction de son goût. Le moment intime du dîner réunissait la famille à une époque où la télévision n'occupait pas tout l'espace [...]"
Soupe fraîche au concombre : "Après une inspection rapide de mon réfrigérateur, je constatai un néant total... enfin presque ! Un concombre, deux yaourts et une petite brique de crème fraîche me faisaient "coucou", genre "mange-nous vite, on approche de la date de péremption". Devant ce choix si varié, que faire ?"
La courge gourmande : "On répand sur la soupe les champignons frits avec les croûtons et on déguste ! On peut me dire si on aime... Cela me ferait plaisir. Servez un blanc sec du Lubéron (à mon goût...). Bonne soirée."
La soupe aux favouilles : "Recette des femmes de ma famille. Transmise par mon arrière-grand-mère, c'est un met de reine marseillais et confidentiel. La cuisine se retrouve tout à coup envahie par les ustensiles d'autrefois, les petits crabes affolés, crustacés si curieux, singuliers pour les enfants que nous sommes restés."
La soupe de lettres : "Dans ce potage alphabétique, loin des conversations familiales et de quelques engueulades, j'inventais mon monde sur le bord de l'assiette. Mon écritoire, mon premier bureau. Quelle patience pour pêcher les lettres indispensables pour écrire mon prénom, mon nom [...]"
De ces soupes-là vous en redemanderez !
Paru le : 21/10/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
La Belle écriture
Collection(s) : Euphorie
Contributeur(s) : Photographe : Romain Foucque - Préfacier : Philippe Carrese
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-90274-00-6
EAN13 : 9791090274006
Reliure : Broché
Pages : 175
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 570 g
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