Une histoire de ce plat traditionnel espagnol avec des détails sur les techniques, ustensiles, ingrédients et des propositions de variantes. Au total, 108 recettes avec ou sans riz, salées ou sucrées, sur le feu, au four ou au barbecue avec au menu notamment : riz noir en paella à l'encre de seiche, paella blanche à la bonite et au jambon ibérique ou encore tapioca sucré en paella aux cerises. ©Electre 2025
Paella, the first cookbook in English by the paella master, Alberto Herráiz, reveals the origins, traditions and versatility of everyone's favourite Spanish dish. It explains the easy step-by-step techniques for preparing authentic paella at home the way they do it in Spain.
The 108 recipes include many regional variations and have an array of distinctive flavours and textures, creating a range of simple and delicious paellas that are perfect for everyday cooking and entertaining all year round.
Paru le : 20/05/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alberto Herráiz
Éditeur(s) :
Phaidon
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-0-7148-6082-4
EAN13 : 9780714860824
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 206
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 918 g
Carte fidélité
Mollat Radio
